Catégorie : Recettes & Accords

Quelle bonne idée! Mais pas sans le vin adéquat qui sublimera votre plat… Avec la choucroute, les vins d’Alsace sont incontournables … Un vin blanc sec, frais, fruité avec éventuellement une petite pointe de douceur sera parfait pour épouser l’acidité naturelle de la choucroute et les saveurs fumées et salées des accompagnements . Je vous propose: Riesling Terroir Charles Fahrer: bon rapport qualité /prix Riesling Vieilles vignes Charles Fahrer: Pinot blanc Vieilles vignes Charles Fahrer Et pour les amateurs de rouge ? Un vin qui équilibre acidité, fruit et minéralité: Pinot noir Vieilles vignes Charles Fahrer

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Une recette bien Belge, délicieuse et qui plaît à tout le monde (y compris aux enfants…) Vins conseillés: un gamay souple fruité et rond Moulin à Vent Bois de Chat Aquarelle Domaine Réal 4-5 pers. BOULETTES: 1 oignon 500 grs haché porc assaisonné 300 grs américain ( non préparé!) persil 1 oeuf chapelure Faire revenir un peu les oignons hachés dans du beurre, ensuite, dans un plat, les mélanger avec les hachés ( assaisonner l’américain), la chapelure, l’oeuf, le persil haché. Façonner les boulettes et les faire cuire dans du beurre ( la poëlle des oignons sera parfaite…). SAUCE: 2 oignons1/2 l de bouillon de volaille 2, 5 cuillers à… Montrer plus

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VINS CONSEILLES:  Côtes du Rhône blanc Domaine du Jas Turitelles blanc INGREDIENTS: Pour 6 personnes en entrée, 4 personnes en plat: 6-7 scampis surgelés 400 grs de noix de pétoncles 2 échalotes 1/2 Boursin 200 grs champignons 5-6 vidés vin blanc sec 1/4- 1/2 verre selon les goûts Ciboulette persil Crème 12,5 cl beurre RECETTE: Faire fondre les échalotes hachées dans le beurre. Ajouter quelques champignons hachés. Ajouter les pétoncles, et les scampis, faire revenir à feu vif . Ajouter le vin  blanc. Emincer et ajouter le reste des champignons, laisser cuire, ajouter la crème, le Boursin, terminer avec le  persil haché, la ciboulette, ciselée bien poivrer, saler, épaissir si… Montrer plus

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