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Loire

BIO

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Domaine de la Cotelleraie  » Cuvée Domaine » 2018 BIO

Cépage : cabernet franc

C’est au cœur du Val de Loire que se situe le vignoble de Saint Nicolas de Bourgueil, au sein du parc naturel régional Anjou Touraine.

Caractères : Les expressions du sol de graves se manifestent dans toute leur splendeur : fruits rouges, arômes floraux, tendresse des tanins, longueur en bouche. Ce vin est flatteur et gourmand. A aérer avant la dégustation.

A déguster avec du boeuf rôti,  une netrecôte en sauce, des carbonnades flamandes ou à la bière, lapin à la moutarde, saucisses au choux…

Vendanges et Vinification : Les vendanges sont manuelles puis le raisin est trié grain par grain à maturité optimale.Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle en cuves bois.

Elevage : Elevage en foudre de bois pendant l’hiver. Une légère filtration précède la mise en bouteilles.

 

 

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