16,00

Juliénas

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Juliénas  » Patte de Velours » Domaine du Bois de Chat ( Beaujolais)

Cépage: gamay

Fantastique Julienas vieilles vignes, minéral et puissant. Elevage en barriques usagées pour garder l’authenticité du goût.​Ce vin s’exprime avec des arômes de griottes, d’épices et fèves de cacao. Il présente une grande complexité sur un fond de minéralité.
La finesse et la richesse des tanins en font un vin structuré particulièrement harmonieux. Il persiste longtemps sur le palais.

Accompagne une viande en sauce, parfait sur un navarin d’agneau, avec du gibier…

Domaine du Bois de Chat: Jérémy Bally, jeune vigneron de talent sculpte des vins à fort potentiel. Déjà cité dans les guides, et présent dans plusieurs établissements parisiens, le domaine du Bois de Chat est une pépite à découvrir…

La vinification traditionnelle, se veut aussi la plus naturelle possible: vendanges manuelle, désherbage mécanique, pas d’engrais chimiques, et très peu de sulfites ajoutés.

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