Cépage emblématique de l’Alsace et de l’Allemagne, il est présent depuis au moins le XVe siècle dans la vallée du Rhin. On le trouve aussi partout dans le Monde: du Luxembourg à l’Australie, en passant par la Chine, la Russie, l’Afrique du sud… Le Riesling supporte bien les climats frais. Il peut offrir des vins blancs secs ou doux, fruités, avec une belle acidité et de la minéralité. Il est cependant très sensible aux variations du terroir, il peut aussi varier selon la volonté du vinificateur, ce qui me fait dire qu’il y a autant de Rieslings que de producteurs! Vinifié en sec, le riesling aura des arômes d’agrumes, de… Montrer plus
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